ベーコンは幅約1cmにカット、じゃがいもは皮をむいて1㎝角に切る。

鍋にオリーブオイル（大さじ2）を入れて、ベーコンを炒め、一旦取り出す。
※油が気になる場合は少しペーパータオルなどでふき取る。

同じ鍋に水1ℓ、塩5g、顆粒スープの素10gを入れて、沸騰させる。
パスタ・じゃがいもを入れて、約8分ゆでる。

ボウルにザルをのせて、パスタとジャガイモを湯切りする。
※ゆで汁は、あとで使用するので捨てない。

温めておいた別のボウルに熱々のパスタとじゃがいもを入れ、取り出しておいたベーコン、卵黄を入れてよく混ぜる。
お好みの滑らかさになるように、ゆで汁を少し加えて混ぜ合わせる。

パルミジャーノチーズを加えて、よく混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
お好みで黒こしょうをかける。