健民ダイニング風！冷やし担々めん
調理時間：30分
カロリー：497kcal
塩分：4.4g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
最後の一滴まで飲み干しちゃうほど、ピリ辛＆うま味が詰まったスープが美味しい冷やし坦々めんです♪おうちにある調味料プラス１品でアレンジするだけで、簡単に本格的な料理に早変わり！
【ケンミン食品直営店 シェフのレシピ】
以前 健民ダイニングで好評をいただいていた「冷やし坦々めん」をお家でも簡単に再現できるレシピにしました。
ごまの香りが引き立つ ピリっと辛いスープは、もちもちのめんに馴染むさらっとしたスープ仕立てにしました。
材料（1人前）
| 米粉専家汁なし担々めん：1袋 | |
|---|---|
| 豚ひき肉：50ｇ | |
| 白ねぎ：5ｇ | |
| おろしにんにく：1ｇ | |
| おろし生姜：1ｇ | |
| 練りごま：小さじ1（6ｇ） | |
| ごま油：小さじ1/2（2g） | |
| 水：240㏄ | |
| 【A】甜面醬：大さじ1/2（9ｇ） | |
|---|---|
| 【A】酒：小さじ1/2（4.5ｇ） | |
| 【A】濃口醤油：小さじ1/2（3ｇ） | |
| ■お好みで | |
| 黒酢：小さじ1/2（2.5ｇ） | |
| ラー油：適量 | |
| ごま：適量 |
作り方
1
白ねぎは小口切りにしておく。
2
温めたフライパンで豚ひき肉を炒め【A】で味付けをしたら、一旦取り出す。
3
同じフライパンに水（240㏄）・添付のタレ・にんにく・生姜・練りごまを入れ、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちさせたら 冷蔵庫で冷やしておく。
4
沸騰した たっぷりのお湯に めん を入れ、【中火】で４分30秒ゆでる。
ゆで上がったらお湯をよく切り、冷水で めん を冷やし水気をしっかり切る。
5
水気を切ったあと ごま油（小さじ1/2）と和える。
6
器にフォーを盛り、冷やしたスープを注ぐ。
上に肉そぼろ・白ねぎをトッピングし、ごま・ラー油・黒酢をかける。
ひとさじ
メモ
③の冷たいスープは 100㏄のお湯で煮溶かし、残り150ccは冷水を入れてよく混ぜると、冷蔵庫で冷やす時間を短縮することができます。お好みで山椒をかけても美味しいですよ♪
