舞茸とバターの味噌汁ビーフン
調理時間：15分
カロリー：651kcal
塩分：5.3g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
舞茸が香るお味噌とバターのまろやかスープ仕立て☆お鍋ひとつで野菜もたっぷり摂れる、あったかい汁ビーフンです。
【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフ】
肌寒い季節、お味噌とバターで温まりたいと思い考案しました。お味噌を使用することで、舞茸の香りが一層引き立ちます。豆板醤を少し多めにするとピリっと辛い大人向けのビーフンメニューにもなります！
材料（1人前）
| ケンミンお米100％ビーフン：50g | |
|---|---|
| 豚ばら肉(薄切り）：45g | |
| もやし：75g | |
| 舞茸：75g | |
| 白ねぎ：45g | |
| 水：450㏄ | |
| 油：大さじ1/2 | |
| ■調味料A（混ぜ合わせる） | |
| 【A】濃口しょうゆ：小さじ2 | |
| 【A】すりごま：大さじ1 | |
| 【A】鶏がらスープの素：大さじ1 |
| 【A】味噌：小さじ2 | |
|---|---|
| 【A】砂糖：小さじ2/3(2g） | |
| 【A】豆板醤：小さじ1/3(2g） | |
| 【A】おろしにんにく：小さじ1/3(3g） | |
| ■トッピング | |
| 無塩バター：大さじ1(12g） | |
| 刻みねぎ：適量 | |
| 黒こしょう(お好みで）：適量 |
作り方
1
豚ばら肉は２㎝幅に切り、舞茸は手で裂いておく。
白ねぎは斜め薄切りにする。
もやしは洗ってザルにあげておく。
2
油をひいた鍋に①の食材を入れ、サッと炒める【中火】。
3
炒めたら水（450㏄）を入れ沸騰させる。
沸騰したらビーフンを入れて６分間ゆでる。
4
【A】を入れてひと煮立ちさせる。
5
溶かしたバターをまわし入れ、お好みで黒こしょうを振る。仕上げに青ねぎを乗せる。
ひとさじ
メモ
お味噌の香りが飛ばないように煮立て過ぎないようにしましょう。ビーフンを煮溶かすようにすることで、スープがしっかりとめんに絡み、濃厚さを出せることがポイントです♪しめじなど他のきのこ類でもお試しいただけます☆
『YUNYUN』シェフ
ケンミン食品直営店舗「YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達がバリエーション豊かなレシピを提供します。
https://www.k-yunyun.jp/