レシピ | きのこの温かいスープ。舞茸が香る味噌とバターでまろやかに。

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お味噌香る！舞茸とバターの汁ビーフン

お味噌香る！舞茸とバターの汁ビーフン

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お米100％ビーフン (150g)

舞茸が香るお味噌とバターのまろやかスープ仕立て☆お鍋ひとつで野菜もたっぷり摂れる、あったかい汁ビーフンです。
【YUNYUN料理長レシピ】
肌寒い季節、お味噌とバターで温まりたいと思い考案しました。お味噌を使用することで、舞茸の香りが一層引き立ちます。豆板醤を少し多めにするとピリっと辛い大人向けのビーフンメニューにもなります！

調理時間：15分
調理法：お鍋で
カロリー：651kcal
塩分：5.3g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

ケンミンお米100％ビーフン：50g
豚バラ肉(薄切り）：45g
もやし：75g
舞茸：75g
白ねぎ：45g
水：450㏄
油：大さじ1/2
無塩バター：大さじ1(12g）
黒こしょう(お好みで）：適量
刻みねぎ：適量
■A
濃口しょうゆ：小さじ2
すりごま：大さじ1
鶏がらスープの素：大さじ1
味噌：小さじ2
砂糖：小さじ2/3(2g）
豆板醤：小さじ1/3(2g）
おろしにんにく：小さじ1/3(3g）

作り方

1.

豚バラ肉は２㎝幅に切り、舞茸は手で裂いておく。白ねぎは斜め薄切りにする。もやしは洗ってザルにあげておく。
2.

油をひいた鍋に①の食材を入れ、中火でサッと炒める。炒めたら水を入れ沸騰させる。沸騰したらビーフンを入れて６分間茹でる。
3.

鍋に混合した調味料Ａを入れてひと煮立ちさせる。
4.

溶かしたバターをまわし入れ、お好みで黒こしょうを振る。仕上げに青ねぎを乗せる。

ひとさじメモ

お味噌の香りが飛ばないように煮立て過ぎないようにしましょう。ビーフンを煮溶かすようにすることで、スープがしっかりとめんに絡み、濃厚さを出せることがポイントです♪しめじなど他のきのこ類でもお試しいただけます☆

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