お味噌香る！舞茸とバターの汁ビーフン | ビーフンのケンミン食品

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お味噌香る！舞茸とバターの汁ビーフン

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このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン (150g)

お米100％ビーフン (150g)

舞茸が香るお味噌とバターのまろやかスープ仕立て☆お鍋ひとつで野菜もたっぷり摂れる、あったかい汁ビーフンです。
【YUNYUN料理長レシピ】
肌寒い季節、お味噌とバターで温まりたいと思い考案しました。お味噌を使用することで、舞茸の香りが一層引き立ちます。豆板醤を少し多めにするとピリっと辛い大人向けのビーフンメニューにもなります！

  • 調理時間：15分
  • 調理法：お鍋で
  • カロリー：651kcal
  • 塩分：5.3g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

  • ケンミンお米100％ビーフン：50g
  • 豚バラ肉(薄切り）：45g
  • もやし：75g
  • 舞茸：75g
  • 白ねぎ：45g
  • 水：450㏄
  • 油：大さじ1/2
  • 無塩バター：大さじ1(12g）
  • 黒こしょう(お好みで）：適量
  • 刻みねぎ：適量
  • ■A
  • 濃口しょうゆ：小さじ2
  • すりごま：大さじ1
  • 鶏がらスープの素：大さじ1
  • 味噌：小さじ2
  • 砂糖：小さじ2/3(2g）
  • 豆板醤：小さじ1/3(2g）
  • おろしにんにく：小さじ1/3(3g）

作り方

  • 1.

    豚バラ肉は２㎝幅に切り、舞茸は手で裂いておく。白ねぎは斜め薄切りにする。もやしは洗ってザルにあげておく。

  • 2.

    油をひいた鍋に①の食材を入れ、中火でサッと炒める。炒めたら水を入れ沸騰させる。沸騰したらビーフンを入れて６分間茹でる。

  • 3.

    鍋に混合した調味料Ａを入れてひと煮立ちさせる。

  • 4.

    溶かしたバターをまわし入れ、お好みで黒こしょうを振る。仕上げに青ねぎを乗せる。

ひとさじメモ

お味噌の香りが飛ばないように煮立て過ぎないようにしましょう。ビーフンを煮溶かすようにすることで、スープがしっかりとめんに絡み、濃厚さを出せることがポイントです♪しめじなど他のきのこ類でもお試しいただけます☆

『神戸南京町YUNYUN』シェフ

『神戸南京町YUNYUN』シェフ

直営店舗「神戸南京町YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達が様々なレシピを提供します。