YUNYUN 福建焼ビーフン【基本の作り方】
調理時間：15分
カロリー：437kcal
塩分：1.1g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
YUNYUN（神戸南京町店・ルクア大阪店）の人気メニュー
「福建焼ビーフン」をおうちで簡単に作ってみませんか？
材料（1人前）
| YUNYUNお米100％ビーフン：50g | |
|---|---|
| 豚ばら薄切り肉：30g | |
| キャベツ：1枚（50g） | |
| にんじん：1/8本(約20g） | |
| にら：約10g | |
| 白ねぎ：10㎝(約25g） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ2/3(約1.7g) | |
| 濃口醤油：小さじ1/2(約3g) | |
| 塩こしょう：少々 | |
| ■サラダ油 | |
| 下ごしらえ用：大さじ1/2（6g） | |
| 炒め用：大さじ1/2（6g） |
作り方
1
具材は全て細切りにする。
2
沸騰したたっぷりの湯にビーフンを入れ、約4分間ゆでてもどす。
3
ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。
ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。
4
ボウルで下ごしらえ用のサラダ油とビーフンを絡める。
5
フライパンにビーフンを広げ、中火でビーフンの表面を焼く。パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。
これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
6
フライパンに炒め用のサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
7
野菜を入れて香ばしくなるまでしっかりと炒める。
※炒める際はあまり具材を触らない。
8
下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせる。
9
中華調味料と塩こしょうで味付けする。
10
フライパンの鍋肌にしょうゆを流し入れて香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。
ひとさじ
メモ
ビーフンはゆでて使う際に、ひと手間フライパンで焼いてめんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出てとても美味しくなります。また調味料は粉末を使用することで、炒めた香ばしさを損なうことなく仕上げることが出来ます。
