作り方

• 1.

  沸騰したお湯に、ビーフンを4分間ボイルし、水洗い後、水気を絞る。
  ★ポイント：ビーフンをしっかり絞って水分を切る！

• 2.

  火のついていないフライパンに、茹で戻したビーフンとサラダ油大さじ1/2を加え、ビーフンに油をしっかりと絡める。ビーフンに油が絡んだら、フライパンに火をつけ、ビーフンを炒める。★ポイント：ビーフンがくっつかないように、フライパン全体に広げるようにして加熱しビーフンの表面をしっかりと焼く。

• 3.

  ビーフンがパラッとしたら、火を止め、一度器に取り出す。同じフライパンに再度火をつけ、サラダ油大さじ1/2を加え、豚肉、野菜の順でしっかりと炒める。★ポイント：野菜の香ばしい香りが出るまで、しっかりと炒める。

• 4.

  ③のビーフンをフライパンに戻し、具材としっかりと炒め合わせる。★ポイント：しっかり炒めることで、野菜の風味をビーフンに移す。

• 5.

  粉末中華調味料を加えた後、塩こしょうで味を調える。 最後に鍋肌に醤油を流し入れ、醤油の香りをつけ、器に盛る。

• 6.

  別のフライパンに油とパプリカパウダーを入れて、弱火で加熱する。油に色がついてきたら、『マンドリルの白いカレー』を入れて混ぜながら温める。器に盛った焼ビーフンの周りに、カレーをかけたら出来上がり。