おうちで作るビーフンカリー
神戸発祥「ビーフンカリー」をおうちで楽しむレシピです。ココナッツのまろやかさと、スパイスの香りと辛味が効いた「マンドリルの白いカレー」とパラッと香ばしいビーフンが合いますよ♪
お好みでタンドリーチキンをトッピングしてくださいね。
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：50g | |
|---|---|
| 豚薄切り肉：30g | |
| キャベツ：1枚(45g) | |
| にんじん：1/8本(20g) | |
| にら：10g | |
| 白ねぎ：5ｃｍ分(25g) | |
| 粉末中華調味料：小さじ2/3(1.7g) | |
| こいくちしょうゆ：小さじ1/2(3g) | |
| 塩・こしょう：少々 |
| 油①：大さじ1/2 | |
|---|---|
| 油②：大さじ1/2 | |
| ■カレー | |
| マンドリルの白いカレー：1箱 | |
| サラダ油：大さじ1（12g） | |
| パプリカパウダー：小さじ1/2(１g) |
作り方
1
沸騰したお湯に、ビーフンを4分間ボイルし、水洗い後、水気を絞る。
★ポイント：ビーフンをしっかり絞って水分を切る！
2
火のついていないフライパンに、茹で戻したビーフンとサラダ油大さじ1/2を加え、ビーフンに油をしっかりと絡める。ビーフンに油が絡んだら、フライパンに火をつけ、ビーフンを炒める。★ポイント：ビーフンがくっつかないように、フライパン全体に広げるようにして加熱しビーフンの表面をしっかりと焼く。
3
ビーフンがパラッとしたら、火を止め、一度器に取り出す。同じフライパンに再度火をつけ、サラダ油大さじ1/2を加え、豚肉、野菜の順でしっかりと炒める。★ポイント：野菜の香ばしい香りが出るまで、しっかりと炒める。
4
③のビーフンをフライパンに戻し、具材としっかりと炒め合わせる。★ポイント：しっかり炒めることで、野菜の風味をビーフンに移す。
5
粉末中華調味料を加えた後、塩こしょうで味を調える。 最後に鍋肌に醤油を流し入れ、醤油の香りをつけ、器に盛る。
6
別のフライパンに油とパプリカパウダーを入れて、弱火で加熱する。油に色がついてきたら、『マンドリルの白いカレー』を入れて混ぜながら温める。器に盛った焼ビーフンの周りに、カレーをかけたら出来上がり。
ひとさじ
メモ
「美味しい焼ビーフン」の作り方をアレンジしています。一度、お召し上がりいただきたい一品ですので、神戸に来られた際はぜひ、ご観光のひとつにビーフンカレーはいかがですか？
