豚ばら肉は一口大に切る。たまねぎは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉・たまねぎを軽く炒める。

にんじん・うなぎのたれ（大さじ3）を加えて、全体に照りが出るまで炒める。

ビーフン・水（190㏄）を加えてふたをし、【中火】で3分間加熱する。
※水を注いで1分半ほどでビーフンを裏返し、全体を軽く混ぜ合わせてください。

3分後ふたをとったら火を強めて【強火】にする。全体を炒め合わせながら、残った水分をほどよく飛ばしたら完成。
お好みで刻みねぎをトッピングしてください。
※最後に【強火】にして炒めることで、野菜の水分が早く飛び、ビーフンと野菜がべっちゃりとせず、ぱらりと仕上げることができます。