棒棒鶏のすだち風味ビーフン
調理時間：15分
カロリー：664kcal
塩分：3.4g
※ カロリーと塩分は全量です。
爽やかなすだちの香りが引き立つ、棒棒鶏ビーフンのレシピです。冷やしたコリコリ食感のビーフンと味噌ベースのタレを混ぜ合わせ、副菜にぴったりなおかずです。
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：75g | |
|---|---|
| きゅうり：1本 | |
| ごま油：小さじ1（4g） | |
| 鶏むね肉：1/2枚 | |
| 【A】おろし生姜：少々 | |
| 【A】塩：少々 | |
| 【A】片栗粉：小さじ1/3（1g） | |
| 【A】水：小さじ2 | |
| 【B】濃口しょうゆ：大さじ2/3(12g) | |
|---|---|
| 【B】味噌：大さじ1/2(9g) | |
| 【B】すりごま：大さじ1(8g) | |
| 【B】砂糖：大さじ1/2(4.5g) | |
| 【B】みりん：大さじ1/2（9g） | |
| 【B】すだち果汁：大さじ1(15g） | |
| 【B】ごま油：小さじ1（4g） |
作り方
1
鶏むね肉に【A】をよく揉みこむ。
15分冷蔵庫で漬け込みしておく。
2
漬け込んだ鶏むね肉にラップをかけて、電子レンジで加熱する。【500Ｗ：約1分30秒】
加熱した後、裏返してさらに【500W：1分30秒】加熱する。
3
鶏むね肉の粗熱がとれたら、手で細かく裂いておく。
4
ビーフンは沸騰したお湯で3分間ゆでる。
その後、水冷、氷水で締めて水気をよく切る。
ボウルにビーフンを入れ、ごま油と絡める。
5
ボウルに【B】を混ぜ合わせ、裂いた鶏むね肉・細切りにしたきゅうりを入れて、和える。
ひとさじ
メモ
ケンミンのお米100％ビーフンは、ボイル後に氷水で締めることでコリコリとした食感になります。
調味料【B】はさっぱり召し上がれる味なので、作り置きするだけで他のサラダ料理にも活用できます♪
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
