秋刀魚とすだちの和パスタ風ビーフン
調理時間：30分
カロリー：599kcal
塩分：4.5g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
秋の旬の秋刀魚を使って、フライパンひとつで出来る簡単メニュー！すだちと大根おろしでさっぱり。ランチにも、おかずにもオススメ♪
【ママ社員考案レシピ】
ケンミン焼ビーフンはいろんな食材と合わせられます。秋にぴったりのさっぱりとした和パスタ風のビーフンです。
お魚は焼いたり、煮たりと調理のレパートリーが少なくなっていませんか？ぜひ、焼ビーフンでおかずとして使ってみてください。
材料（1人前）
| ケンミン 焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 秋刀魚：1匹(約80g） | |
| 片栗粉：適量 | |
| 塩：適量 | |
| 舞茸：1/3株（約30g） | |
| 水：190㏄ | |
| オリーブ油：大さじ1（12ｇ） | |
| 【A】すだち絞り汁：1.5個 | |
|---|---|
| 【A】濃口醤油：小さじ1（6ｇ） | |
| 【A】チューブわさび：3㎝ | |
| ■トッピング | |
| すだち（薄めのスライス）：1/2個 | |
| 大根おろし：適量 |
作り方
1
【秋刀魚の下処理】
秋刀魚の内臓をとり、３枚におろす。
小骨を取って水でぬめりを取ってから塩をまぶして、出てきた水分をふき取る。
一口大に切り、塩を少し加えた片栗粉を薄くまぶしておく。
舞茸は手でさいておく。
【A】は混ぜ合わせておく。
2
フライパンでオリーブ油（大さじ1）を熱し、秋刀魚を皮目から焼く。
両面焼き目がついたら一旦皿に取りだしておく。
3
同じフライパンに焼ビーフン→舞茸→水（190㏄）を順に入れ、ふたをして3分加熱する。
※加熱途中で一旦ふたをあけ、ビーフンを裏返してほぐしてください。
4
ふたを開けて水分が残っていたらパチパチ音が出るまで【強火】で炒める。
焼いた秋刀魚をフライパンにもどし、さっと炒め合わせる。
5
火を止め、お皿に盛りつけて【A】をかける。
大根おろしとすだちをトッピングする。
ひとさじ
メモ
秋刀魚を３枚おろしにしましたが、開きを使用して、骨を取るだけでもＯＫです
お子さまが食べるときは、わさびは抜いてあげましょう。
