玉ねぎは、食べやすい大きさにスライスし、にんにくはみじん切りに、ニラは約3cm幅にカットしておく。

熱したフライパンに油を加えて、にんにく、ピーナッツ、海老を香ばしくなるまで炒める。ビーフンと水を加え、蓋をして約3分間加熱する。蓋を開け、水分がなくなるまで炒める。

ビーフンを端に寄せて、溶き卵を加えて、スクランブルエッグを作る。もやしとニラを加え、さっと炒める。調味料Aを加え、よく炒め合わせる。器に盛り付け、上にパセリの葉をトッピングする。