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米めんレシピ
ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！
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冷やし茶漬け風！さっぱり鰹の冷製ビーフン
夏にぴったり！つるつると食べやすくお出汁の風味も吸いやすいビーフンで。お出汁を入れるだけで、お家で特別な一品が簡単に♪
千葉・勝浦市や銚子市が全国でも有数な水揚げ量を誇る『カツオ』を使用したメニューを考案。旬のものを美味しくたべて、暑い季節を乗り切ろう。漬けカツオの味がしっかりしている分、お出汁はシンプルな味で、カツオの味が引き立つようにしました。
- 調理時間：30分
(カツオ漬け時間除く） - 調理法：お鍋で
- カロリー：529kcal
- 塩分：2.71g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミンお米100％ビーフン：75ｇ
- ごま油：大さじ1/2（6g）
- 米酢：小さじ1/2（2g）
- 冷やし出汁
- カツオ昆布だし：300㏄
- 食塩：小さじ1/2（2.5g）
- カツオ漬け
- こいくちしょうゆ：大さじ1（18g）
- みりん：大さじ1（18g）
- 酒：小さじ1/2（2.5g）
- すりおろし生姜（チューブ可）：小さじ1/3（1.5g）
- カツオ(たたきorさしみ）：75g
- トッピング
- 刻みのり：適量
- 刻み大葉：適量
- いりごま：適量
作り方
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1.
【カツオ漬け】漬けダレの材料をすべて、袋に入れて混合し、冷蔵庫で30分以上漬ける。
-
2.
ビーフンは、4分ボイル後、水洗いして、良く水気を切り、ごま油と米酢を和えておく。
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3.
冷やし出汁は、冷蔵庫で冷やしておく。
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4.
茹でたビーフンを器に盛り、冷やし出汁を入れ、漬けたカツオを上に乗せ、漬けダレを上から全体にかける。
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5
お好みでトッピング具材を上から振りかけて完成。
ひとさじメモ
ビーフンは水洗い・水切りしてしっかり冷やした後に、胡麻油で和えることで、時間が経過してもべたつきません。
