冷やし茶漬け風！さっぱり鰹の冷製ビーフン
調理時間：30分
カロリー：529kcal
塩分：2.7g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
夏にぴったり！つるつると食べやすくお出汁の風味も吸いやすいビーフンで。お出汁を入れるだけで、お家で特別な一品が簡単に♪
千葉・勝浦市や銚子市が全国でも有数な水揚げ量を誇る『カツオ』を使用したメニューを考案。旬のものを美味しくたべて、暑い季節を乗り切ろう。漬けカツオの味がしっかりしている分、お出汁はシンプルな味で、カツオの味が引き立つようにしました。
材料（1人前）
| ケンミンお米100％ビーフン：75ｇ | |
|---|---|
| ごま油：大さじ1/2（6g） | |
| 米酢：小さじ1/2（2g） | |
| ■冷やし出汁 | |
| カツオ昆布だし：300㏄ | |
| 食塩：小さじ1/2（2.5g） | |
| ■カツオ漬け | |
| こいくちしょうゆ：大さじ1（18g） | |
| みりん：大さじ1（18g） |
| 酒：小さじ1/2（2.5g） | |
|---|---|
| すりおろし生姜（チューブ可）：小さじ1/3（1.5g） | |
| カツオ(たたきorさしみ）：75g | |
| ■トッピング | |
| 刻みのり：適量 | |
| 刻み大葉：適量 | |
| いりごま：適量 |
作り方
1
【カツオ漬け】漬けダレの材料をすべて、袋に入れて混合し、冷蔵庫で30分以上漬ける。
2
ビーフンは、4分ボイル後、水洗いして、良く水気を切り、ごま油と米酢を和えておく。
3
冷やし出汁は、冷蔵庫で冷やしておく。
4
茹でたビーフンを器に盛り、冷やし出汁を入れ、漬けたカツオを上に乗せ、漬けダレを上から全体にかける。
5
お好みでトッピング具材を上から振りかけて完成。
ひとさじ
メモ
ビーフンは水洗い・水切りしてしっかり冷やした後に、胡麻油で和えることで、時間が経過してもべたつきません。
