作り方

• 1.

  干しエビ、干し椎茸をそれぞれ100ccの水で戻しておく。（戻し汁は後で使用するので捨てずに取っておいてください）水戻しした干しエビと干し椎茸、白ネギはみじん切りにする。

• 2.

  豚ひき肉、みじん切りにした干しエビ、干し椎茸、白ネギ、Ａを良く混ぜる。熱したフライパンにごま油を加え、4のひき肉を香ばしくなるまで炒める。

• ３.

  手鍋に、水450ccと干しエビの戻し汁50ccを加え、中火で加熱する。沸騰したら、ビーフン、ムキエビ（トッピング用）を入れて4分間煮込む。

• 4.

  火を止め、液体スープを入れて、全体的に良く混ぜ合わせる。器に盛り付け、上に肉そぼろ、エビ、青ネギをトッピングする。