出汁が決め手！絶品☆台湾風汁ビーフン

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出汁が決め手！絶品☆台湾風汁ビーフン

このレシピで使用した商品

ケンミン汁ビーフン

汁ビーフンを簡単に本場台湾風にアレンジできるレシピです♪豚ひき肉、干しエビ、干し椎茸、白ネギの旨味が凝縮されたスープが自慢の汁ビーフンです。
本場台湾で人気の汁ビーフンを、ご家庭でも手軽に食べられるように、アレンジメニューを考えてみました！ちょっとひと手間かけるだけで、いつもの汁ビーフンが大変身☆気分転換したい時のランチにいかがですか♪

調理時間：15分
調理法：お鍋で
カロリー：596kcal
塩分：6.7g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

ケンミン汁ビーフン：1袋
水：450cc
干しエビの戻し汁：50cc

肉そぼろ
豚ひき肉：100g
白ネギ：1/2本（約50g)
干し椎茸：1枚
干しエビ：大さじ1
ごま油：大さじ1

椎茸の戻し汁：大さじ2
酒：大さじ1/2
醤油：小さじ1/2
トッピング（お好みで）ムキエビ：1尾
トッピング（お好みで）青ネギ：1本

作り方

1.

干しエビ、干し椎茸をそれぞれ100ccの水で戻しておく。（戻し汁は後で使用するので捨てずに取っておいてください）水戻しした干しエビと干し椎茸、白ネギはみじん切りにする。
2.

豚ひき肉、みじん切りにした干しエビ、干し椎茸、白ネギ、Ａを良く混ぜる。熱したフライパンにごま油を加え、4のひき肉を香ばしくなるまで炒める。
３.

手鍋に、水450ccと干しエビの戻し汁50ccを加え、中火で加熱する。沸騰したら、ビーフン、ムキエビ（トッピング用）を入れて4分間煮込む。
4.

火を止め、液体スープを入れて、全体的に良く混ぜ合わせる。器に盛り付け、上に肉そぼろ、エビ、青ネギをトッピングする。