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米めんレシピ
ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！
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簡単！豆乳の担々ビーフン
『シェフがつくるビーフンまかないレシピ』
~モダンチャイニーズのシェフが創るまかないビーフンレシピ~
Chi-fu 東 浩司 シェフ
～東 浩司 シェフより～
お忙しい時でも簡単に、色々な野菜を食べて頂ける汁ビーフン。辛さはお好みで調整出来ますのでお子様にも！
ご自宅でお手軽に色んな野菜や蛋白質を摂ってバランスの良い食事を！とメニューを作りました。
簡単なレシピなので、お子さんと一緒に作ったり、お子さんが作って、忙しいご家族のお手伝いになったら良いなぁと言う思いでシンプルにしていますので是非チャレンジして下さい。
- 調理時間：15分
- 調理法：お鍋で
- カロリー：650kcal
- 塩分：3.2g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン 焼ビーフン：1袋
- 豚挽肉：50g
- しめじ：50g
- アスパラ：1本
- スナップえんどう：3本
- 卵：1個
- 豆乳：200ml
- 水：250ml
- すり胡麻：大さじ1
- ラー油：適量
- 油：大さじ1/2
作り方
-
1.
鍋に油をひき、豚挽肉、しめじを炒める。
-
2.
1の鍋に豆乳、水を加え一煮立ちさせる。
-
3.
ケンミン焼ビーフンを入れ弱火で2分煮込む。
-
4
アスパラ、スナップえんどう、卵を入れ1分煮込む。（落とすだけで、つぶさない）
-
5
器に盛り付け、すり胡麻とラー油を掛けて完成！
ひとさじメモ
火加減、コトコトと沸くくらいの強さで。
「Chi-fu」シェフ東浩司シェフ
1980年生まれ。20歳で料理の道に進み、赤坂の【維新號】で6年、家業でもある新橋の【ビーフン東】で料理長として6年研鑽を積み、2012年に同店をオープン。現在【Chi-Fu】【ビーフン東】の代表。確かなロジックを持ち、新たな道を拓かんとする若き料理人。
