ビーフン基本のもどし方

1.沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、ゆでます。

ポイント!お湯は強火でぐらぐらさせず、ふつふつとする位の火加減でゆでてください。

【ゆでもどし時間】
焼・スープビーフン等  約4分程度
サラダ・あえもの等   約6~7分程度

2.ザルにとり、水でよく冷やし、水気を切ります。

ポイント!水切り後、時間をおく場合は、少量の油をまぶしておくと麺がほぐれ、調理しやすくなります(サラダの場合はドレッシング)。

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