GF RAMEN LAB RECIPE

アメリカ・ボストンで、1時間待ちの⾏列を作る超⼈気店「Tsurumen Davis」創業者の⼤⻄益央と共同開発した、ラーメン本来の「おいしさ」にこだわったグルテンフリー麺を使ったレシピ紹介します。

小麦の中華麺にあって米のめんにないものは、米粉の生地に練りこんだ「かんすい」の存在です。「かんすい」を米の麺に練り込むことで、中華麺特有の「コシ」や独特の「風味」を感じることができる、グルテンフリー麺の開発に成功しました。
日常的にラーメンを食べることができないグルテンフリー生活者の方に、安心して喜んで召し上がれる一杯を通し、健康的な生活を楽しんでもらえればと考えます。

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▶▶おすすめレシピ

グルテンフリー醤油ラーメン【基本の作り方】
- グルテンフリー醤油ラーメン：1袋
- 熱湯：250㏄
- ■トッピング
- お好みで：チャーシュー、メンマなど
- 10分
- お鍋
- 415kcal
- 4.8g
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グルテンフリー醤油ラーメン
- グルテンフリー中華麺：65ｇ（1/2袋）
- 豚ばら肉：50ｇ
- 白ねぎ：50ｇ
- にんにく：1/2片（2.5ｇ）
- 米醤油：大さじ1.5（27ｇ）
- 15分
- お鍋
- 392kcal
- 7.8g
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グルテンフリー冷やし中華
- グルテンフリー中華麺：1袋
- ハム：適量
- トマト：適量
- きゅうり：適量
- 錦糸卵：卵1個分
- 10分
- お鍋
- 411kcal
- 5.3g
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グルテンフリーみそラーメン
- グルテンフリーラーメン：65ｇ（1/2袋）
- 豚ひき肉：50ｇ
- 白ねぎ：25ｇ（10㎝分）
- 生姜：小さじ1/2ｇ（2.5ｇ）
- にんにく：小さじ1/2ｇ（2.5ｇ）
- 20分
- お鍋
- 439kcal
- 5.4g
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グルテンフリーで♪柔らかい煮豚（チャーシュー）と煮卵の簡単な作り方
- 豚肩ロースの塊：250～300g
- （または豚ばら肉ブロック）
- 卵：4個
- ■調味料
- 米醤油：大さじ4（72g）
- 60分
- お鍋
- 384kcal
- 1.1g
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