はんぺんは3㎝に切り分け、薄くスライスする。
【模様ちんあなご】
ちんあなごの目・口・模様用に、のりを丸く切ってはんぺんに張りつける。
【シマシマちんあなご】
にんじんを薄くスライスし、塩ゆでしておく。

ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。

●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

【模様ちんあなごの巻き方】
①はんぺんをのりが付いている部分を下にしておく。
はんぺんの上に千切り野菜を置く。
【シマシマちんあなごの場合】
①はんぺんをにんじんと同じ幅にカットし、交互に並べる。

②ライスペーパーで包み、頭の部分を手で少し丸みをつけたら完成です。

③竹串を刺すと、ぐにゃっとならないので食べやすくなります。

お好みのつけだれやドレッシングなどでお召し上がりください。
・スイートチリソース
・レモンドレッシング