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生姜と冬野菜のお酢でさっぱり焼ビーフン

生姜と冬野菜のお酢でさっぱり焼ビーフン 生姜と冬野菜のお酢でさっぱり焼ビーフン

白菜・白ねぎ・にんじん、冬にグッと美味しくなる旬野菜を使って簡単!生姜とお酢でさっぱり食べられます。1袋で2人分のおかずにもなります♪
【管理栄養士 考案レシピ】
実際、スーパーで買う野菜は旬野菜がお手頃だったり、旬の野菜は栄養素がいっぱいで、いいこと尽くめ。焼ビーフンはパッケージに書いてある野菜だけでなく、いろんな野菜と相性抜群です!寒くなると美味しい白菜や白ねぎ、にんじんの甘さが美味しいですよ。

  • 調理時間:20分
  • 調理法:フライパンで
  • カロリー:417kcal
  • 塩分:2.0g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料(2人前)

  • ケンミン焼ビーフン:1袋(65g)
  • 豚ばら肉:100g
  • 白菜:150g(約1/16個)
  • 白ねぎ:30g(約1/3本)
  • にんじん:20g(約1/4本)
  • 生姜:10g(約1片)
  • 米油:大さじ1(12g)
  • 水:150cc
    • ■調味料A
    • 砂糖:小さじ1(3g)
    • 濃口醬油:小さじ1(6g)
    • 酢:小さじ1(5g)
    • ※すべて混ぜ合わせる

作り方

  • 1.

    白菜とにんじんは細切り、白ねぎは斜め薄切りにする。生姜はみじん切り、豚ばら肉は一口大に切る。調味料Aはあらかじめ混ぜておく。

  • 2.

    温めたフライパンに米油(大さじ1/2)を熱し、生姜を香りがでるまで炒めたら、豚ばら肉を加えて色が変わるまで炒める。

  • 3.

    白菜・にんじん・白ねぎを入れて全体に油をなじませながら、少ししんなりするまで炒める。

  • 4.

    具材を端に寄せてビーフンを真ん中に置き、水を150cc注ぎ、ふたをして【中火】で3分間加熱する。
    ※加熱途中1分半で ふたをあけ、ビーフンをいったんほぐしてください。

  • 4.

    3分後ふたを取り、調味料Aを加えて全体をよく炒める。

  • 5.

    お皿に盛り、お好みで青ねぎ等をトッピングしてください。

ひとさじメモ

白菜はお鍋のようにざく切りにするのではなく、細めに切ることでビーフンと絡みやすくなります。野菜をあまり触らずに、しっかり炒めることで水っぽくなくなり、香ばしい野菜の風味を出すことができます。

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