おうちで簡単！宮崎ケンミン焼ビーフン
2月10日は「みやざき地頭鶏の日」です！お米100％ビーフンを使用して、おうちでも簡単に人気の限定販売冷凍食品「宮崎ケンミン焼ビーフン」の味を再現することができます♪ピーマンの甘みと柚子胡椒の風味がアクセントになっています♪
【47都道府ケンミンプロジェクトで2021年に宮崎県と共同開発した「宮崎ケンミン焼ビーフン」の発売記念レシピ】
宮崎地頭鶏の炭火焼きをメインにしたビーフンです。具材には生産量が全国第2位を誇るピーマンを1袋使用し、味を引き立てています。
鶏肉の旨味と炭火焼の風味がしっかりと香る、お酒にも合う絶品ビーフンです♪
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：1/2袋(75ｇ) | |
|---|---|
| ピーマン：4～5個（80ｇ） | |
| 鶏炭火焼き：30g | |
| (冷凍や真空の調理済みのもの) | |
| たまねぎ：1/4個(50ｇ) | |
| 【A】酒：大さじ2（30ｇ） | |
|---|---|
| 【A】鶏がらスープの素：小さじ2(5ｇ) | |
| 【A】柚子胡椒：小さじ1/2(2.5ｇ) | |
| 【A】砂糖：小さじ1/3（1g） | |
| 【A】レモン果汁：適量（1g） | |
| 【A】おろしにんにく：適量(0.5g) | |
| 【A】白こしょう：適量 | |
| ■米油 | |
| ビーフン用：大さじ1/2(6ｇ) | |
| 具材炒め用：大さじ1/2(6ｇ) |
作り方
1
ピーマンは縦切り、たまねぎは大きめにスライスする。
鶏炭火焼きは大きければ一口大に切っておく（冷凍や真空の調理品を使用します）。
【A】はすべて混ぜ合わせておく。
2
■ビーフンの下ごしらえ
①沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
3
■ビーフンの下ごしらえ
②火をつける前に、フライパンにビーフン用の米油（大さじ1/2）とビーフンを絡めて広げる。
③火をつけ、【中火】でビーフンの表面を焼く。
パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。
これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
4
温めたフライパンに具材用の米油（大さじ1/2）を熱し、鶏炭火焼きを入れてサッと炒める。
5
ピーマン・たまねぎ・【A】を入れて【中火】でさらに炒める。
6
下ごしらえしたビーフンを入れて、汁気がなくなるまで炒め合わせたら完成。
ひとさじ
メモ
ピーマン・たまねぎは大きめのスライスカットにすることで、ボリューム感が出ます。
先に、鶏炭火焼きを油と炒めることで、油に炭火の香りが移り、風味がさらに広がります♪
冷凍商品開発・企画リーダー 新田
冷凍商品開発の大ベテラン。第一印象は怖そうに見られるが、とっても優しい家族想いのパパ。夏は見えなくなるまで肌が真っ黒に焼ける。
https://www.kenmin.co.jp/
