作り方

• 1.

  【下処理】
  ムキエビは背わたを取り、食塩（分量外）をもみ込んでぬめりを取り水洗してから1㎝大にカットする。

• 2.

  【具】の材料をすべて、ボールの中で混合しておく。

• 3.

  【タレ】
  タレの調味料をすべて混合する。混合したタレを鍋に入れて加熱し、一煮立ちさせたら小皿に取り出す。

• 4.

  【ねぎオイル】
  ピーナッツオイルと白ねぎをフライパンで別々で加熱する。ピーナッツ油を白ネギにかけ、一旦、小皿に取り出す。

• 5.

  ライスペーパーは、水に漬けてしっかりと戻し、キッチンペーパーに乗せる。

  小さな四角いライスペーパー 基本のもどし方はこちら

• 6.

  ライスペーパーの中央部分からやや手前に具を乗せる。（1本当たり約10g程）

• 7.

  手前から具材をくるくると包み、2/3ぐらい巻いたところで、両端を折り畳んで包む。

• 8.

  皿に乗せて、蒸し器で5分蒸す。お好みでタレとねぎオイルをかけてお召し上がり下さい。