調理時間：2時間 調理法：お鍋で カロリー： 465kcal / 塩分： 1.9g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 中華調味料 炒名人

(4人前) 豚バラ塊肉 400g ゆで卵 2個 長ねぎ（青い部分） 1本分 A しょうが 1片 中華調味料 炒名人 40cc 酒 50cc みりん 20cc 水 100cc 溶きからし 適量 長ねぎ(白い部分） 適量

豚肉は大きめの角切りにし、しょうがは薄切りにする。 長ねぎ（白い部分）は細切りにして水にさらす。 フライパンを熱して豚肉を焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。 鍋に豚肉と水（豚肉全体がかぶるくらいの量）長ねぎ（青い部分）を入れて火をつける。 煮立ったら弱火にし、アクをとりながら約1時間煮込む。 ※湯が減ってお肉の表面が出てきたら水を追加してください。 豚肉が柔らかくなったら取り出して湯を捨て、Aを鍋に加えて煮立てる。豚肉を加えて落し蓋をし、時々肉を裏返して煮汁をからませながら弱火で約30分ほど煮込む。 煮込み終わる10分ほど前になったら卵を加える。器に盛りつけ水を切った白ねぎをのせ、お好みで溶きからしをつけてお召し上がり下さい。 一晩おくと肉に味がよくなじみさらに美味しくなります。 八角を入れると本格的な中華の角煮が作れます。