調理時間：15分 調理法：フライパンで炒める カロリー： 359kcal / 塩分：1.7g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 お米100％ビーフン

(4人前) ケンミンビーフン 150g 生しいたけ 4～6枚 しめじ 1パック (約100ｇ) パセリ（又はあさつき） 適量 ☆調味料 生クリーム 100cc 牛乳 150cc お好みソース(甘口） 大さじ4～5 ケチャップ 小さじ1 塩 小さじ1/2+適量 こしょう 適量 油 大さじ2

しいたけはよごれをキッチンペーパーでふきとり、軸を取りのぞいて8等分に切る(放斜状に切る)。 しめじは石づきを取り、長さを半分に切ってほぐす。 鍋にお湯（2リットル以上）を沸かしてビーフンを約5分間ゆでる。（湯はふつふつとした火加減にし、ぐらぐらさせない事） 深型フライパン（できればフッ素樹脂加工のもの）を熱して油をひき、1のしいたけとしめじを入れ、はじめは動かさず少し焼色が付いたらざっくり炒める。きのこが焼けたら牛乳、生クリーム、お好みソース、ケチャップ、塩小さじ1/2を入れ、煮たってきたら火を弱め、塩・こしょうで味をととのえる。 2の湯を切ったビーフンを3に入れ火を消し、さっと絡めて器に盛り、パセリの葉のみじん切りをちらす。     ビーフンが絡まってほんのりとろみがつき濃厚な味わいです。 お好みでレモンをかけてもいいです。