調理法：お鍋で カロリー： 398kcal / 塩分： 2.8g ※カロリーと塩分は1人前の値です。

(2人前) ビーフン（細麺） 150ｇ えび 6尾 オクラ 4本 ヤングコーン 4本 A 酒 大さじ1 ゆずこしょう 小さじ1 サラダ油 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 塩、こしょう 各適宜

ボールにオクラを入れ、塩少々をふってもみ、うぶ毛を除く。水洗いして、がくのまわりをぐるりとむく。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ヤングコーン、オクラを順にゆでる。野菜を引き上げ、水けをきって縦半分に切る。湯はとっておく。 2の湯を再び沸騰させ、ビーフンを袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水でさっとすすぎ、水けをきる。 えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。塩水でさっと洗って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。 Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらAを回し入れ、続けて野菜を加えてさっと混ぜる。ビーフンを加えて炒め合わせ、しょうゆを回し入れる。全体がまんべんなく混ざったら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。