調理法：お鍋で お米100％ビーフン

(2人前) ケンミンビーフン 150g 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g 三つ葉 適量 プチトマト 適量 Aつけダレ めんつゆ（ストレート） 200cc しゃぶしゃぶ用ごまダレ 50cc 白すりごま 大さじ2

ビーフンは約7分間ゆでてもどす。(基本のもどし方参照) 氷水で麺をしめ、水気を切る。 鍋にお湯をわかし、豚肉をぐらぐらさせないように静かにゆで、色が変わったら取り出し常温で冷ます。 器に一口分ずつ1のビーフンを盛り、2の豚肉、粗みじん切りにした三つ葉を沿え、プチトマトを飾る。 つけダレにつけてお召し上がりください。 ※お好みでラー油少々を加える。 薬味の三つ葉はネギや生姜に変えないのもポイントです。 氷水に入れないしゃぶしゃぶ豚はしっとりやわらかでこれまた絶品です。