 (1人前) |
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豚ひき肉にオイスターソースで下味をつける。チンゲン菜は茎と葉に分け茎は六つ割にし、葉の部分はざく切りにする。エリンギは縦にさいておく。むきエビは背に深めに切込みを入れて背わたをとる。卵は酒を加えて溶いておく。 |
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フライパンに油を入れ、豚ひき肉を平たく広げ、その上にしょうがとビーフンをのせ、ビーフンの上にチンゲン菜とエリンギをのせる。エビは空いたスペースに置く。 |
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水を注ぎ、ふたをして強火で3分加熱する。 |
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3分後、ふたをとり、ビーフンの色むらがなくなるように全体を軽くまぜ、残った水分をほどよくとばす。 |
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フライパンの端をあけて油をなじませ、1の卵を流し入れる。底から大きくかき混ぜてふわふわの半熟状になったらビーフンと混ぜあわせる。
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ごま油を加え、塩・こしょうで味をととのえる。 |
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手間いらずで簡単！ひき肉、ビーフン、具を重ねてお水を加えて3分！
同じ調理方法で具材を変えて、オリジナルの野菜たっぷりビーフンをお楽しみください。 |
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