調理時間：15分 調理法：お鍋で カロリー：73kcal / 塩分：1.1g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 お米100％ビーフン

(3～4人前) ケンミンビーフン 50g 冷凍小えび 10尾 塩 少々 きゅうり 1/2本 にんじん 30g 紫たまねぎ 1/4個 きくらげ 1g かいわれ大根 1/2パック A ナンプラー 大さじ１ レモン汁 大さじ１ 砂糖 小さじ２ おろしにんにく 少々 粉唐辛子 小さじ1/5 サラダ菜 4～5枚 香菜 適量

ビーフンは約7分間ゆでてもどす。(基本のゆで方参照） ゆで上がったビーフンをザルに取り、水冷して水気を切り、4cmの長さに切る。 えびは背わたをとって殻ごと塩を入れた水から茹で、そのまま冷まして殻をむき、厚みを半分にする。 きゅうり、にんじんはせん切りに、紫たまねぎは薄切りにする。きくらげは水で戻してせん切りにし、かいわれ大根は根を切って半分の長さに切る。 Aを混ぜ合わせ、1、2、3を和える。 器にサラダ菜をしき、4を盛り、香菜をかざる。 ライスペーパーに包んで生春巻きにも応用できます。