調理法：お鍋で カロリー：304kcal / 塩分：5.7g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 お米100％ビーフン

(3人前) ケンミンビーフン 50g ライスペーパー 6枚 エビ 9尾 アボガド 1/2個 きゅうり 1/2本 ツナ 60ｇ サニーレタス 1枚 A ナンプラー 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 マヨネーズ 大さじ1 B タレ ナンプラー 大さじ3 水 大さじ3 砂糖 大さじ1 レモン汁 大さじ1 にんにくすりおろし 1/4片 赤唐辛子小口切り 少々

沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れて6～7分間ゆでたら、水でよく冷やして水気を切る。(基本のもどし方参照) エビは背わたをとり、塩少々を入れてゆでて皮をむき、厚みを半分にする。アボガドは種と皮をとり、粗くつぶしてツナとAを加えて和える。きゅうりは細切りにする。 40～50℃位の湯にライスペーパーをさっとくぐらせ、ふきんを敷いたまな板の上に広げ、レタス、きゅうり、ビーフン、2のツナとアボガドをライスペーパーの中心より手前におく。 3をひと巻きして両側を折り、エビを並べて巻く。 4を食べやすく切り、混ぜ合わせたＢのタレを添える。 野菜は大葉や水菜もおすすめです。また、ニラ、香菜、ミントなどで巻いて食べるとさらに本格的なエスニック！ エビを最後に赤い面が外に向くように置いて巻くことがポイント！ライスペーパーからエビの赤い色が見えてとてもきれいに仕上がります。