調理時間：30分 調理法：フライパンで カロリー： 352kcal / 塩分： 2.1g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 お米100％ビーフン

(4人前) ケンミンビーフン 75g 揚げ油 適量 鶏もも肉 200g ピーマン赤･青 各2個 たまねぎ 1/2個 にんにく 1片 香菜 適量 A 塩･こしょう 少々 料理酒 大さじ1 B ココナッツミルク 2カップ (400cc) 水 2カップ (400cc) カレー粉 大さじ1 ナンプラー(しょうゆでも可) 大さじ2 炒め油 適量

ビーフンは半分に折り、180度の油でさっと揚げる。(ふわっとすぐに揚がります) 鶏もも肉は一口大にし、Aをもみ込む。にんにくはみじん切り、たまねぎ、ピーマンは一口大にする。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加え、弱火で香りが出るまで熱したら強火にして鶏もも肉を色づくまで炒める。 たまねぎを加え、透明になるまで炒めたら、カレー粉を加える。 水とココナッツミルクを加え、10分間煮込んだら、ピーマン、ナンプラーを加えて5分間煮込む。 ビーフンを器に盛り付け、5のココナッツカレーと香菜を添える。 ビーフンとココナッツカレーのアジアンコンビがうまくマッチしています。