調理時間：15分 調理法：お鍋で カロリー： 489kcal / 塩分： 2.1g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 お米100％ビーフン

(2人前) ケンミンビーフン 150g 豚ひき肉 100g えび 2～3尾 白ねぎ 12cm グリーンリーフ（又はレタス） 2枚 白すりごま 大さじ2・1/2 塩 少々 こしょう 少々 A　香味酢ダレ 寿し酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 しょうが 大さじ2 太白ごま油 小さじ1 砂糖 適宜

沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、7分間ゆでたらザルにとり、水でよく冷やして、水気を切る。（基本のゆで方参照） しっかりと水切りをしたらボウルに入れ、白すりごまを振りかけてほぐし和える。 えびは殻と背わたを取り除き、1cm幅のぶつ切りにして塩・こしょうをふる。白ねぎ、しょうがはみじん切りに、グリーンリーフ細切りにしておく。豚ひき肉は塩こしょうを強めにしておく。 熱したフライパンに油をひき、豚ひき肉を広げ入れ、焼き色をつけるように炒め、白ねぎ、えびを加えて全体を炒める。 器に1のごまビーフンを盛り、グリーンリーフと3をのせる。混ぜ合わせたAの香味酢ダレをお好み量かけ、全体を混ぜながらお召し上がり下さい。 香味酢ダレの酸味が強い場合は砂糖で味を調えてください。