調理法：フライパンで カロリー： 379kcal / 塩分： 2.3g ※カロリーと塩分は1人前の値です。 お米100％ビーフン

(3人前) ケンミンビーフン 150g 豚肉 100g 塩・こしょう 少々 キャベツ 2枚 赤ピーマン 1/2個 もやし 100g 長ねぎ 1/2本 干しエビ 10g しょうが 2g 卵 1個 A オイスターソース 小さじ2 鶏がらスープの素 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 酒 大さじ1/2 塩 小さじ1/3 干しエビの戻し汁 小さじ1 ごま油 小さじ1 油・こしょう 適量

沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、4分間ゆでたらザルにとり、水でよく冷やして水気を切る。（基本のもどし方参照）   ポイント：1 湯は強火でぐらぐらさせず、ふつふつとするくらいの火加減でゆでてください。   ポイント：2 水切り後、時間をおく場合は、少量の油をまぶしておくと麺がほぐれ、調理しやすくなります。 豚肉は一口大に切って塩･こしょうする。もやしはさっと洗い、干しエビはもどす。 キャベツは一口大、赤ピーマンは細切り、長ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにする。 フライパンに油を熱し、溶いた卵を加えて半熟のスクランブルエッグを作り、いったん取り出す。 再びフライパンに油を熱してしょうが、干しエビ、豚肉を炒めたら長ねぎ、キャベツ、もやし、赤ピーマンを加えて炒める。 ビーフンと混ぜ合わせたAの調味料を加えてさらに炒める。 最後に4のスクランブルエッグとこしょう、ごま油を加えてさっと混ぜる。