お米100％でつくったビーフンとライスパスタ、
「体に優しい」低ＧＩ食品を使った料理講習会が
９０年の歴史を持つ『江上料理学院』で開催されました。

会場は満員御礼！36名もの方が集まってくれました。
まずは、ビーフンの紹介TIME。
「ケンミンのビーフンを食べた事ありますか？」の質問に
「ハイ！」と多くの方が手を挙げてくれました。
毎度、ご利用ありがとうございます☆

ライスパスタはスープにピッタリ！
「ライスパスタ入りクラムチャウダー」

ライスパスタはポキポキ短く折って
乾めんのまま直接スープへ。
お米のとろみがスープの美味しいとろみに変身、
しかものびにくいので汁物でもちゃんと
ライスパスタのモチモチ食感が残るんです。

クラムチャウダーのスープを
前列の生徒さんが味見。
料理上手さんはいつもキッチン周りに
小さな試食皿を置いている人。
割れて半端に残った小皿や茶わん蒸しの
ふたなんかでもO.K .！
常に味のチェックを怠らない事が大事とのこと。ハイ。

ビーフンを揚げる
「揚げビーフンのタイ風炒め和え」

「高温でサット」
油の温度が低いとふくらまずかたく揚がってしまいます。
サックサクの食感はお米のめんならでは。
揚げたビーフンは料理の下敷きとしても使え
ボリーム感もUP。
とっても豪華な1品に早変わりしますよ。

さァ、いよいよ実習です♪

出来たてをみんなで試食。 会話もはずんで美味しい笑顔がありました。