妊婦さんにオススメのメニューを作ってもらえる!とのことで
埼玉県立大学に坂本めぐみ先生を訪ねたビ・ビ!

坂本めぐみ先生
先生は助産師の資格も持っててやさし~い先生だビ。
そんな先生が作ってくれたのも体にやさし~いメニュー。
使ったのは食塩・添加物を使ってない、お米100%でつくったライスパスタとビーフンだビ。
2品とも低カロリーで塩分控えめなメニュー!それに手間イラズなところが僕でもできるビ!
で、先生に教わった作り方を紹介するビ。
「きのこたっぷり和風ライスパスタ」
カロリー360kcal。塩分約2.17g!食物繊維たっぷりだビ!
<材料> 2人分
・ライスパスタ…1/2袋
http://www.kenmin.co.jp/products/bifun/raispasta.html
・ブナシメジ・エリンギ・マイタケ・えのきだけ…各1/2袋
・鶏ささみ肉(ゆでたもの)…2本
・カニカマ…1パック
・市販のパスタソース(オイルタイプ)…大さじ2
・減塩しょうゆ10ml〔塩分は50%カット品〕
・青菜・もみ海苔・・トッピング用に適量
【 作り方】
①パスタを9~10分間ゆで、茹で上がり1分前に切り分けたキノコを投入し、一緒に茹でる。
②水で洗い、パスタソースとしょうゆを加える。
③鶏ささみ肉、ほぐしたカニカマを加えてあえ、青菜とのりをトッピングする。

「きのこたっぷり和風ライスパスタ」
「鶏ときのこの汁ビーフン」
カロリー172kcal!塩分も1.2g、超低!超ヘルシー!だビ!
<材料> 2人分
・ケンミンビーフン…1/2袋
http://www.kenmin.co.jp/products/bifun/100bifun.html
・鶏ささみ肉(ゆでたもの)…2本
・ブナシメジ・エリンギ…各1/2袋
・しいたけ…3枚
・えのき…1/2袋
・いりごま…適量
・減塩しょうゆ…小さじ1~
・食塩…2g
・和風だし…600cc
<作り方>
①沸騰した和風だしにビーフンときのこを入れて4~5分間ゆでる。
②しょうゆと塩、鶏ささみを加えて軽く加熱したら器に盛り、いりごまをトッピング。
お好みでしょうゆや塩で味を調える。

「鶏ときのこの汁ビーフン」
ふ~、お腹が‥一杯だビ・ビ・ビー!
で!ビーフンやライスパスタは小麦のパスタに比べてたんぱく質がほぼ半分。
妊婦さん以外にたんぱく質の摂取量が制限されている腎臓系の病気の人にもいいみたいだビ。
拝啓、坂本先生
僕は妊婦さんにはなれないけど、ウマイレシピありがとうだビ 涙 涙‥
ビーフン学園にも講師に来てほしいだビ・ビ・ビー