タレに使われている梅のクエン酸は、ビーフンの炭水化物と一緒にとることで運動時のエネルギーとなるグリコーゲンの蓄積アップを手伝います。また、ハムに含まれているビタミンＢ１は疲労回復や効率よくグリコーゲンを使うために必要な栄養素。ビーフンは脂質をほとんど含まないので試合直前に炭水化物を摂取するには絶好の食材です。
- ビーフン３０ｇ
- アボガド１／４個
- ハム２枚
- ブラックタイガー４尾
- サニーレタス１枚
- ブロッコリースプラウト１０ｇ
- 生春巻きの皮２枚
- （タレ）
- 梅干し１粒
- めんつゆ（ストレート）１００ｃｃ
- かつおぶし適宜
- ① ビーフン、生春巻きの皮を戻す。
- ② 梅干しは種を取り、たたいて、
めんつゆとかつおぶしと混ぜてタレをつくる。 - ③ アボガドは小さめに切り、②を大さじ１杯加えて混ぜる。
- ④ 生春巻きの皮に、レタス、ハム、ビーフン、
茹でておいたブラックタイガー、ブロッコリースプラウトと
③を乗せて巻く。 - ⑤ ④を半分に切り、②を適量かけて完成。
